Loppisfynd

Blev så lycklig när jag fyndade dessa fina skålar och skedar i Landskronas bästa antik/loppisaffär. De var intryckta långt in bland deras gömmor och jag hade aldrig hittat dem om jag inte specifikt hade letat efter just asiatiska skålar. Passar perfekt nu när jag ska bjuda min familj på asiatiskt ikväll!

Ramen-soppa



Ramen är en japansk nudelrätt som kan göras på många olika sätt. Grunden är kött- eller fiskbuljongsoppa och soja eller miso (tjock sojapasta som är framställt på ett speciellt sätt). På toppen lägger man slizade bitar av antingen kött eller fågel. Nästan varje region i Japan har sin alldeles egna version av ramen. I Tokyo finns det huuuur många som helst att välja mellan på många restauranger. Det finns till och med specifika ramen-restauranger. Ajisen Ramen är en av dem, som finns överallt i Kina och som var min och Lollos absoluta favoritrestaurang när vi var där!
 
Här är min enkla vegetariska version (alltså utan kött eller fågel) :
 
Ingredienser:
Vatten för 2 pers
2 buljongtärningar (kött/höns/fisk/grönsaks)
Purjolök eller schalottenlök
Nudlar för 2 pers
1-2 msk ljus japansk soja
Eventuellt 1 msk mirin (japanskt sött risvin)
Ev. en klick ostronsås
Ev. en klick sesamolja
Hela babyspenatblad
Eventuellt skivade bitar av kyckling/höns/fläskkött och en ägghalva
 
 
Gör såhär:
Koka upp vatten tillsammans med buljongtärningarna.
Skär löken i ringar och lägg i soppan. Tillsätt nudlar, soja, och eventuellt mirin, ostronsås och sesamolja (det blir godast att ha i dem men det går bra utan, fast då är det inte riktig ramensoppa). 
Låt soppan koka på låg värme någon minut tills nudlarna är klara. Ta bort kastrullen från plattan. Lägg i spenatbladen och rör runt alltihop. Häll upp i skålar och toppa, om du vill, med kyckling/höns/fläskkött och en ägghalva. Njut!
 

Bild från ett av våra många Ajisen Ramen-besök i Kina. Åååhh jag blir galen så mycket jag saknar maten! Observera även dumplingarna längt ner till höger, och de friterade jumboräkorna högst upp till höger och de friterade fläskköttskivorna i mitten. Ramensoppa blir ännu godare med dessa tillbehör!
(Som ni ser på bilden kan man även ha räkor i soppan, som Lollo tog. Jag åt hela tiden samma: med anka).
 

Som ni ser - det finns tusen versioner.
 
 
 
 
 
 

Jag ska tillbaka till Tokyo!!



Det här fick Elias i julklapp av mig. En tokyoresa alltså! Jag står för hotell och flyg så får han själv stå för mat&fickpengar. Jag var ju på språkresa i Tokyo i en månad våren 2009 och har längtat tillbaka varenda dag och natt sen dess. Jag blev totalförälskad i staden, landet, folket, kulturen. Jag ser det verkligen som mitt andra hem trots att jag bara varit där en gång. Och efter min och Lollos Kinaresa har jag längtat tillbaka ännu mer! Det är något väldigt speciellt med Japan och Kina som inte går att beskriva med ord, och ni som inte varit där måste dit någon gång i livet! Helst till båda länderna, för trots att det är väldigt likt så är det ändå som dag och natt, och man måste uppleva båda två. Tycker jag:)
 
Hela kvällen har jag suttit och kollat upp en massa saker vi ska göra där, och jag vet inte hur vi ska hinna med allt på bara 8 dagar! Jag ber om ursäkt i förväg för allt tjat om Tokyo som jag kommer skriva om kommande månader, tills vi ska åka. Och när vi är där. Och när vi kommit hem. Och resten av livet. Men det får ni ta helt enkelt;)

Parissyndromet

Vet ni vad Parissyndromet är för något?
Om ni såg På spåret i fredags så vet ni, men jag hade ingen aning innan de pratade om det där. Och när Fredrik Lindström berättade vad det är så trodde jag inte mina öron. 
Man kan ju tro, precis som de tävlande trodde, att det handlar om nåt slags romantiskt tillstånd - att så fort man sätter fötterna i Paris så blir man romantisk och lycklig. 
 
Fel. 
Här är definitionen:

"Parissyndromet är en psykosomatisk sjukdom som kan orsaka snabba hjärtslag, yrsel och hallucinationer vid Parisbesök. Sjukdomen drabbar årligen ett dussintal japanska turister, vanligen kvinnor. Fenomenet beror på en extrem kulturchock när en idealiserad och romantiserad föreställning om Paris möter upplevelsen av oartig och ohövlig servicepersonal, smutsiga gator, språkförbistringar och andra kulturella skillnader".
Källa: Wikipedia
 
Alltså.. Haha! Och varför drabbar det bara japaner?? Jag fattar ingenting!

Fried chicken

Jag lyckades fritera kyckling igår! Har provat en gång tidigare men det gick åt helvete för jag använde potatismjöl. Kycklingen blev då kolsvart (för jag marinerade den innan) och potatismjölet friterades liksom inte så det smakade bränd kolbit med... potatismjöl. 


Men den här gången använde jag det asiatiska ströbrödet som jag nämnde i ett tidigare inlägg. Det blev heeelt perfekt! Smakade nästan precis som min favoriträtt som jag levde på under min Tokyovistelse för snart 4 (!!) år sedan. Fast då var det jätteräkor vilket är godare men dyrt och ganska svårt att få tag på här i Sverige. 

Mmm,mm,mmmm!!

Recept:
Kycklingfilé (rå)
Asiatiskt ströbröd (finns i asiatiska hyllorna på Ica)
1 ägg och lite vatten
Salt, peppar
Olja till fritering (jag använde rapsolja men det går bra med vilken vegetabilisk olja som helst, eller frityrolja)

Skär kycklingfilén i bitar. Rör ihop ägget med lite vatten och doppa kycklingen i det. Rulla runt kycklingbitarna i ströbrödet så att de täcks helt. Koka upp olja i kastrull* till 180 grader och fritera sen kycklingbitarna i omgångar i ca 3 minuter. Plocka upp med hålslev. 
Servera med precis vad du vill. Jag gjorde en wok på äggnudlar, kyckling, 2 ägg, wokgrönsaker, vitlök, schalottenlök, japansk soja och kryddor (salt, svartpeppar, vitpeppar, citronpeppar, chilipeppar, thai curry). 
Och som dipp blandade jag japansk soja, sweet chilisås, sambal oelek och pressad citron. 

*Att tänka på när du värmer olja i kastrull: 
Eftersom olja lätt kan börja brinna när det värms så ha locket till kastrullen precis bredvid och lägg på om det skulle ta fyr. Häll för helskotta inte vatten över - då exploderar skiten!
Och ha inte fläkten igång för då kan hela fläktsystemet, och därmed huset, explodera. 

Men räds ej, jag har gjort det här 2 gånger och det har gått hur bra som helst. Det gäller bara att hålla koll på oljan hela tiden, använd termometer så att du ser att den håller sig runt mellan 160 - 200 grader, så blir det skitbra!

Undrar vad jag blir inspirerad av i köket?

OM det mot all förmodan skulle vara så att jag inte tjatar tillräckligt om hur mycket jag älskar Japan och japansk/kinesisk/asiatisk mat så syns det nog ganska tydligt i vårt hem, om inte minst i vårt kök ;)



1. Asiatiskt ströbröd som används för att få äkta krispig japansk friterad mat: tempura. Det finns absolut inget godare! Och så lite nudlar och annat tillbehör. 
2. Ketjap manis - indonesisk soja som är gott till wok. Mirin som används i i princip all japansk matlagning, och även så japansk ljus och söt soja. Underbar till sushi, i nudelsoppa, till friterad och.. ja, allt egentligen. 
 

1. En sån här Green Tea-dryck köpte jag för något år sen men har inte velat öppna den för att den är så himla fin! Så den står på min kökshylla bland en massa andra fina saker, men så har jag sett att de finns på Ica så jag köpte en likadan där igår. Har dock inte smakat den än, antar att den helt enkelt smakar isté med green tea-smak, alltså inget värsta speciellt kanske, men jag är ändå väldigt nyfiken!
2. Ame betyder regn på japanska och det här är alltså en japansk dryck, men det var tyvärr inget speciellt med den. Smakar exakt som svartvinbärsblanddryck/saft fast med lite kolsyra i. God, men inte värd 30 spänn.


Tokyo Fashion

Tokyo sägs ju vara modets huvudstad. Och det kan jag nog hålla med om. Nu har jag ju inte varit i nån annan stor modestad men det kryllar av människor med unika stilar på Tokyos gator, dygnet runt.










Ibland kan det bli lite för extremt kanske..


Källa

Majo no takkyubin


Kikis expressbud betyder det på svenska.
Och det är en jättemysig japansk animefilm av Hayao Miyazaki, samma kille som gjort Ponyo on the cliff. Den finaste filmen någonsin.





Hayao är en världskänd animeregissör så det här är alltså inget skit jag snackar om. Filmerna finns på Hemmakväll, hyr dem! Och när ni ändå är igång kan ni hyra Spirited Away också, den han är mest känd för. Det är nåt med den som jag inte gillar, kanske att flickans föräldrar förvandlas till grisar. Jag vet inte, men ni kanske älskar den!
Jag köpte i alla fall den och Kikis expressbud för 89 kr styck!


Japansk manikyr



Haha, överdriven manikyr?

Nästa gång jag åker till Tokyo så ska jag göra såna naglar.

Japanerna är galna.

Hatsune Miku



Jag hittade det här Hatsune Miku klippet på youtube (från ett japanskt musikprogram som heter Vocaloid).
Haha, jag älskar att hon håller i en purjolök och ser skitsur ut! Varför en purjolök liksom??

Jag känner igen den låten som fan, det gör väl alla, det märker ni om ni lyssnar på den.
Men jag känner igen den från den kaninen eller va det är för nåt?
Ni vet den ringsignalen.. som skitmånga hade för nåt år sen.
Jag har letat och letat, men hittar inte den. Hjälp mig!

För en lite mer party-version så har Basshunter gjort en remix på den:


RSS 2.0