Tji fick jag!

Ja ooj vad jag blev lyssnad på! Oojj vad vårigt det är! Men förvånad blir man ju inte längre.. Jag har stålsatt mig för vinter fram till maj. Så det är inga problem.


Promenad i den efterlängtade solen

 

 
Någon hörde min bön om våren, i alla fall i eftermiddags. Jag tog en kort paus i rapportanalyser och journalskrivande för en promenad i den soliga hamnen och blev än en gång nästan stum av hur vackert Landskrona är. Nyhamn byggs ut mer och mer för varje dag och det kommer bli fint. Jag väntar bara på bron som jag har hört ska byggas mellan Skeppsbrokajen (där vi bor) och Nyhamn, så det går snabbare att ta sig till stranden. 
 

Orkar inte vänta längre..

 

Jag har redan vårkänslor och det märks i mitt sinne, på mina kläder och i mina vaser i fönsterkarmarna. 
Jag vill äta semlor och se den första snödroppen. Och sen vill jag sitta på uteserveringar och se de första vitsipporna och krokusarna. Påsken kan jag knappt vänta till, plockar snart fram kycklingarna och riset.

Alla årstider är härliga på sitt egna sätt. Och jag längtar alltid till var och en av dem. Men våren är den bästa. Då får man se solen för första gången på nästan ett halvår, känns det som. Alla är glada och man kan vara utomhus längre än 10 minuter åt gången utan att frysa arslet av sig. 
Oh låt februari och mars månad gå snabbt!

Och det är bara lördag

Det har varit en händelserik helg och än är det bara lördagkväll..
 

Igår var vi hos Linnea och Robin i Kågeröd ute på landet där vi åt och drack, och spelade spel
 
 

 
Först spelade vi Med andra ord och sen Galenpanna, och de här bilderna togs innan det blev ett jävla liv om reglerna i Galenpanna. Herre. Gud. Vad det tjabbades och bråkades, men vi kom överens till slut (eller gjorde vi det?) och kunde spela vidare med glada miner ;)


Och ikväll bjöd jag hela min familj på japansk/kinesiskt och de flesta rätterna gick hem hos alla. Äntligen fick jag introducera denna fantastiska mat för min familj som jag tjatar och tjatar om vareviga dag! Det är det som är så roligt med denna typen av mat, där är alltid något för alla. Jag gjorde sushi, friterad kyckling, dumplings, baconlindade tomater, nudelwok och nudelsoppa. Puh! Ren jävla kaos hela dagen. Det jobbiga med detta är att alla rätter tar max 10 minuter att göra, men allting ska ju göras samtidigt så att det inte kallnar, så svetten rann kan jag säga. Men det blev perfekt, så nu vet jag att jag kan hantera det. Bra att veta då jag och Lollo ska bjuda på några av dessa rätter, samt några fler, på våra fina vänner nästa helg.


 
Världens roligaste och finaste syskonbarn. Vattenkopp-prickiga Nikki och Marwin med ett falskt leende som jag tvingade honom till. Syns det? :P
 
Älskade mamma och lillebror & lillasyster och Nikki som blev överlycklig för att hon fick sitta på mammas axlar
Nu mår jag såhär, bokstavligt talat. Är så utmattad att det känns som att ansiktet smälter... 
Godnatt / Oyasuminasai / おやすみなさい

 

Loppisfynd

Blev så lycklig när jag fyndade dessa fina skålar och skedar i Landskronas bästa antik/loppisaffär. De var intryckta långt in bland deras gömmor och jag hade aldrig hittat dem om jag inte specifikt hade letat efter just asiatiska skålar. Passar perfekt nu när jag ska bjuda min familj på asiatiskt ikväll!

Fina Azalea

Gula rosor har alltid varit mina favoritblommor, men azalea snubblar nog precis på mållinjen någon hundradels sekund efter. Den livar upp vilken tråkig dag som helst! Nu i vår ska jag ha flera stycken utspridda i lägenheten, så att det nästan känns som att vara på ett bröllop.

Nyttiga rågkrossbullar

 
Igår bakade jag supergoda rågkrossbullar. Jag använde receptet som stod på rågkrosspaketet som grund, men gjorde om det en hel del till mitt eget (i receptet stod det rågkross och mörkt lantbrödsmjöl men jag tog rågkross och alla andra mjölsorter och dylikt som jag hade hemma). 

Det här behöver du till min variant:
3 dl kallt vatten
1 dl rågkross
25 smör eller margarin
2 dl kallt vatten
1 msk mörk sirap
1 tsk salt
1 paket jäst (50 g)
ca 12 dl valfritt mjöl, eller blanda olika sorter. Jag tog: 3 dl vetemjöl, 3 dl grovt rågmjöl, 3 dl rågsikt, 2 dl vetegroddar, 1 dl havrekli
 
Gör såhär:
Koka upp 3 dl vatten och rågkross. Ta bort kastrullen och lägg på ett lock, låt stå 5 minuter så att rågkrossen sväller. Häll över i en bunke.
Tillsätt smör, 2 dl vatten, sirap och salt och låt det svalna tills det blir fingervarmt. 
Smula ner jästen och rör om tills den lösts upp. Tillsätt det mjöl och övriga ingredienser som du vill använda dig av, men spara lite av mjölet till utbakningen. 
Knåda degen och tillsätt eventuellt mer mjöl om det behövs, tills degen är smidig. 
Låt jäsa under bakduk 30 min. 
Knåda degen och dela upp den i 16 delar som du formar till runda bullar. Lägg på en plåt med bakplåtspapper och låt jäsa ytterligare 35 min under bakduk. 
Sätt ugnen på 225 grader, grädda bullarna 10-12 min. 
Låt bullarna kallna på galler under en bakduk. Klart!
 
 

Ramen-soppa



Ramen är en japansk nudelrätt som kan göras på många olika sätt. Grunden är kött- eller fiskbuljongsoppa och soja eller miso (tjock sojapasta som är framställt på ett speciellt sätt). På toppen lägger man slizade bitar av antingen kött eller fågel. Nästan varje region i Japan har sin alldeles egna version av ramen. I Tokyo finns det huuuur många som helst att välja mellan på många restauranger. Det finns till och med specifika ramen-restauranger. Ajisen Ramen är en av dem, som finns överallt i Kina och som var min och Lollos absoluta favoritrestaurang när vi var där!
 
Här är min enkla vegetariska version (alltså utan kött eller fågel) :
 
Ingredienser:
Vatten för 2 pers
2 buljongtärningar (kött/höns/fisk/grönsaks)
Purjolök eller schalottenlök
Nudlar för 2 pers
1-2 msk ljus japansk soja
Eventuellt 1 msk mirin (japanskt sött risvin)
Ev. en klick ostronsås
Ev. en klick sesamolja
Hela babyspenatblad
Eventuellt skivade bitar av kyckling/höns/fläskkött och en ägghalva
 
 
Gör såhär:
Koka upp vatten tillsammans med buljongtärningarna.
Skär löken i ringar och lägg i soppan. Tillsätt nudlar, soja, och eventuellt mirin, ostronsås och sesamolja (det blir godast att ha i dem men det går bra utan, fast då är det inte riktig ramensoppa). 
Låt soppan koka på låg värme någon minut tills nudlarna är klara. Ta bort kastrullen från plattan. Lägg i spenatbladen och rör runt alltihop. Häll upp i skålar och toppa, om du vill, med kyckling/höns/fläskkött och en ägghalva. Njut!
 

Bild från ett av våra många Ajisen Ramen-besök i Kina. Åååhh jag blir galen så mycket jag saknar maten! Observera även dumplingarna längt ner till höger, och de friterade jumboräkorna högst upp till höger och de friterade fläskköttskivorna i mitten. Ramensoppa blir ännu godare med dessa tillbehör!
(Som ni ser på bilden kan man även ha räkor i soppan, som Lollo tog. Jag åt hela tiden samma: med anka).
 

Som ni ser - det finns tusen versioner.
 
 
 
 
 
 

Så ska det se ut!

Lite skillnad jämfört med förra bilden..


???

 
Nån som kan förklara det här för mig? Det ska alltså föreställa tulpaner. De blommade inte ens ut innan de ruttnade?? Ändå gjorde jag allt man ska!

Hemmagjord sushi - recept

Sushi är enkelt att göra när man väl fått in tekniken, och alla ingredienser och tillbehör finns att köpa överallt, t.ex på Ica, City Gross, Coop osv. 
Jag har bara testat att göra Maki-sushi (sushi-ris och fisk inrullat i sjögräs) eftersom jag inte är så glad för Nigiri där man lägger fisk ovanpå en "riskudde", det är för mycket fisksmak för min smak. 
 
För Makisushi behöver du:
Sushi-ris
Japansk risvinäger
Socker
Sjögräsblad/Sushi Nori
Ingredienser i sushin: t.ex. crabsticks, tonfisk, lax, wasabi, gurka, avocado, majonnäs, färskost, gräslök, rom... välj själv. 
Bambumatta
Japansk ljus soja
Mirin



1. Koka sushiris enligt förpackningen, låt svalna. Värm risvinäger och socker (lika mycket mängd, se på risförpackningen) tills sockret smällt, rör ner i riset. 

2. Lägg ett sjögräsblad (sushi Nori) på en bambumatta

3. Bred ut riset i ett jämnt lager på sjögräset. Lämna någon centimeter på ena sidan så blir det enklare att stänga rullen sen. 

4. Lägg en sträng med de ingredienser du vill ha i mitten (jag hade wasabi - men bara pyttelite annars dör man nästan, tonfisk och gurka) 


5. Rulla ihop med hjälp av bambumattan, tryck ordentligt så att den blir kompakt. Ta lite vatten med fingret eller en bakpensel på kanten som du lämnade fri så att den fastnar och rullen kan slutas ordentligt.


6. Skär upp rullen i småbitar och servera direkt! Doppa i japansk ljus soja blandat med mirin (lika mycket mängd) eller bara soja går också bra, och wasabi. 

Mitt 2012

Beskriv året med tre ord.
Glädjefullt, händelserikt och bästa på länge!!

 

Vilka ser du som de största händelserna under året?
Min systerdotter Nikkis födelse, flytten till Landskrona och Kinaresan








Har du blivit bättre på något?
Tänka kritiskt, prata för mina åsikter, laga mat

 

Gjorde du något du aldrig gjort förut?
Ja, åkte till Kina!

 

Vad var extra dåligt med året?
De första månaderna på året då vi bodde i Halmstad och jag var deppig pga allt psykiskt påfrestande pendlande till Göteborg varje dag och jag saknade alla här hemma i Skåne.



Vad var extra bra?
För att inte bli tjatig - se punkt 2 :-)

 

Vad lyssnade du på?
En hel del musik men det som spelades mest på min Spotify var nog Rebecca&Fiona och First Aid Kit


Vad skrattade du åt?
Elias väl, som vanligt.

 

Vad grät du till?
Lasse Winnerbäck väl, som vanligt.

 

Lärde du känna några nya människor?
Min nya klass i Lund.

Och så slutligen; dina planer inför 2013?
Fortsätta slita med skolan (bara ett och ett halvt år kvar nu!), åka till Tokyo i augusti, ta hand om mig själv, ha roligt!


Jag ska tillbaka till Tokyo!!



Det här fick Elias i julklapp av mig. En tokyoresa alltså! Jag står för hotell och flyg så får han själv stå för mat&fickpengar. Jag var ju på språkresa i Tokyo i en månad våren 2009 och har längtat tillbaka varenda dag och natt sen dess. Jag blev totalförälskad i staden, landet, folket, kulturen. Jag ser det verkligen som mitt andra hem trots att jag bara varit där en gång. Och efter min och Lollos Kinaresa har jag längtat tillbaka ännu mer! Det är något väldigt speciellt med Japan och Kina som inte går att beskriva med ord, och ni som inte varit där måste dit någon gång i livet! Helst till båda länderna, för trots att det är väldigt likt så är det ändå som dag och natt, och man måste uppleva båda två. Tycker jag:)
 
Hela kvällen har jag suttit och kollat upp en massa saker vi ska göra där, och jag vet inte hur vi ska hinna med allt på bara 8 dagar! Jag ber om ursäkt i förväg för allt tjat om Tokyo som jag kommer skriva om kommande månader, tills vi ska åka. Och när vi är där. Och när vi kommit hem. Och resten av livet. Men det får ni ta helt enkelt;)

Full av kärlek

I fredags hade jag världens bästa födelsedagsfest!



Såhär såg jag ut när jag insåg vad jag hade fått av Lollo, Daniel, Zazza, Carro, Susse, Frida, Johan, Anna, Nicco, Sofie, Danne och Stoffe. En Daniel Wellingtonklocka!
Jag hade önskat mig den och blev såå glad, älskar den! Tack igen!!

Vi var för många för att sitta vid borden så det fick bli japanese style:)





Blir som ett barn varje gång nån sjunger "vi gratulerar" för mig
Alla presenter: Vin, vinglas, rosor, uppläggningsfat och tapasfat, koppar, paraply, extern hårddisk (äntligen!!:D), hörlurar, kalender, scrapbook, pengar, Yankee candles, shea handkräm, plåtburk, läppglans och klockan..

..och dena fina jordglob. Tack som fan alla!<3 Jag älskar allt!!
 
God jul allesammans & hoppas ni får en härlig julafton!
 
 

Glassögonsnake

 
Lovade ju recept och beskrivning på dumplings till nästa inlägg men klämmer in en bild på mig i mina nya glasögon först. Visste inte att jag hade brytningsfel (även om jag hade mina misstankar eftersom jag har haft kronisk huvudvärk i ca två år..), men det hade jag så nu har jag alltså fått glasögon. Har använt dem i tre dagar och hade bara huvudvärk de första timmarna men sen dess har jag inte känt ett skit av huvudvärken. Underbart, hoppas det håller i sig! Och jag ser världen med helt andra ögon! Hade ingen aning om att jag hade så dålig och suddig syn. När vi såg The Hobbit på bio i 2D så kändes det som att jag såg den i 3D! SJUKT!

RSS 2.0